Sodalı Börek
4 adet yufka
0.5 demet maydanoz
Aldığı kadar karabiber
3 adet yumurta
125 gr sana yağı
250 gr beyaz peynir
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 adet soda şişesi
Sanayı bir tavada eritip soğumaya bırakın. İçi için beyaz peyniri sertse rendeleyin, yumuşak çatalla ezin. Yarım demet maydanozun saplarını ayıklayıp bıçak yardımıyla iyice kıyın. Derin bir kap içerisinde beyaz peyniri, maydanoz, kırmızı pul biberi ve karabiberi koyup iyice karıştırın. Fırın tepsinin iri yemek kaşığı sana ile yağlayın. Bir yufkayı kenarları tepsinin dışında kalacak şekilde yayın. Kalan 3 adet yufkayı tezgahın üzerine serip ortadan ikiye kesin. Böylece 6 adet yufkanız olsun. Yarım şekildeki 3 adet yufkayı tepsiye yerleştirin. Yufkaları karıştırarak tepsinize göre yayın. Beyaz peynir içini yufkaların üzerine yayın. Kalan 3 adet yufkayı da aynı şekilde tepsiye yerleştirin. En alttaki yufkanın kenarlardan taşan kısmını üste kapatın. Bir bıçak yardımıyla böreği eşit parçalara bölün. Oda sıcaklında bekletilmiş yumurtaları ve bir şişe sodayı derin bir kap içerisinde çırpın. Erimiş soğumuş Sanayı ilave edip iyice karıştırın. Hazırlanan sosu böreğin üzerine eşit miktarda dökün. Buzdolabında ez az 2 saat bekleyin. Dinlenen böreği önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
