Şöbiyet Börek
3 adet yufka
1 çay bardağı erimiş tereyağ
1 çay bardağı
süt
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet
soğan
250 gr maydonoz
yarım demet maydonoz
1'er çay kaşığı tuz, kara
biber
Tereyağı ve
sütü birlikte çırpıp kenara alın. İç malzemesi için, sıvıyağı bir tavaya alıp, ince kıyılmış
soğanı rengi dönene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin. Suyunu çekince ocaktan alın. Kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ekleyip kenara alın. Yufkaların bir adedini düz bir zemine yayıp, tereyağlı
sütle ıslatın. Üzerine ikinci katı yayın. İkinci yufkayı da ıslattıktan sonra üzerine üçüncüyü
koyun. Üst üte koyduğunuz yufkaların kenarlarını kare olacak şekilde ortaya doğru katlayın Daha sonra dört kenarını (üçgen şeklinde) ortaya doğru katlayıp zarf şekline getirin. Ortasına harcı koyup, yufkanın kenarlarını yeniden zarf şeklinde ortaya doğru katlayın. Böreği uygun büyüklükteki yağlanmış kare bir fırın kabına yerleştirin. Daha sonra her üçgen parçayı bıçakla ikiye kesip 8 parça elde edin. Kalan tereyağını üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirip servis yapın.