Sıyırma Kabağı (Kilis)
Zeynep Türk
Kabak sıyrılır. Yıkanıp iyice temizlenir ve içi çıkarılır.
Kabuklar küçük doğranır ve
zeytinyağında
domates, taze yeşil
biber ve kırmızı
biberle pişirilir.
Not: Aslında bir musakka olan
yemek domatesli olduğundan yaz yemeğidir. Kışın yapılacaksa taze değil, kurutulmuş
kabaktan ve
domates yerine
domates salçası kullanılarak yapılıyor ve elbette taze
biber bulunmuyor.