|
|
Şişperek (Hatay) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34066
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2009
3,591 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo un
1 baş soğan
Kıyma
Maydanoz
Tuz
Baharat
Bir avuç pirinç
Tuzlu yoğurt
Un, hamur haline getirilir ve yufka olarak açılır.
Açılan yufkalar küçük kareler halinde kesilir.
Kıyma, ince kıyılmış soğan ve maydanoz, tuz, baharatın hafif kavrulmasıyla elde edilen iç, karelere konur.
Mantı gibi çapraz köşeler birleştirilir.
Bunlar tepsiye dizilir ve fırında çok hafif kızartılır.
Bir başka tencerere, tuzlu yoğurt, su ve pirinç çorba kıvamına gelene kadar pişirilir.
Fırından alınan şişperekler bu çorbaya eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır.
Üzerine kuru nane serpilir ve sıcak servis edilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 23.01.2024
|
Şişbörek (Hatay) |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc104452
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2015
2,537 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
Yarım kilo şapkalı mantı
2 litre su
Yarım çay bardağı pirinç
200 gr. Tuzlu yoğurt
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Pirinçler çiçek gibi açılıncaya kadar haşlanır. İçine tuzlu yoğurt eklenir ve özleşinceye kadar kaynatılır. Servis yapılmadan önce yöreye has şapkalı mantı, kaynayan çorbanın içine atılır ve pişmeye yakın nanesi eklenir. Arzu eden tuz da ekler. Tavada tereyağ ve pul biber hafif yakılır. Çorba servis yapılırken üzerine dökülür ve sıcak servis yapılır.
|
Şişperek Çorbası (Hatay) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160243
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2021
395 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yoğurt çorbası olarak bilinen şişperek çorbası, yeşil mercimek ve kesme hamur ile hazırlanıyor. Buğday ve çeşitli yöresel otlarında katıldığı çorba özellikle yaz aylarında serinletici özelliği sebebiyle sıkça tercih ediliyor.
|
|
