Şiş Kebap
1 kg hafif yağlı
koyun budu
Yarım fincan soğam suyu
Yarım bardak soğuk
süt
2 çorba kaşığı
zeytinyağ
Bir miktar tuz
Bir miktar kekik
Et, sinirleri bıçakla temizlendikten sonra kuşbaşı doğranır. Derin bir kaba alınır. Süt
soğan suyu ve
zeytinyağı eklenip karıştırılır.15dk. oda ısısında bekletildikten sonra buzdolabına konup 2-3 saat bekletilir. Pişimden önce tuz ve istenirse kekik serpilir, şişe tek tek geçirilip harlı olmayan ateş üzerinde çevrilerek pişirilir. Etler şişlerden sıyrılarak servis tabağına alınır ve garnitür ile servis edilir.
Not: Etleri şişlere geçirirken aralarına
patlıcan,
domates,
biber veya
soğan da koyulabilir.