ŞİŞ KEBAP (salatalı)
750 gr. kuşbaşı et
1
soğan
1
limon suyu
Tuz ve
biber
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
10 defne yaprağı
Salata:
6
domates
2
soğan
1/2 salatalık
Salata sosu:
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
Tuz ve
biber
Bir tutam şeker
Zeytinyağına,
limon suyu, tuz,
biber ve rendelenmiş
soğanı katın. İki adet de defne yaprağı
koyun. Etleri bu karışımın içinde 2 saat bekletin. Sonra etleri yağlanmış şişlere dizin. Sıcak kömür ateşinde pişirin. Zaman zaman üstüne hazırlamış olduğunuz karışımdan sürün. Her tarafı iyice kızarana kadar pişirmeye devam edin. Bu arada
domatesleri ve
soğanı dilimleyerek ve salatalıkları doğrayarak mevsim salatasını hazırlayın. Salata sosu için malzemeleri bir şişeye koyup ağzını sıkıca kapatın ve iyice sallayıp karıştırın. Salatanın üstüne dökün. Etleri diğer defne yaprakları ile süsleyip salata ile servis yapın.