FIRINDA PATATESLİ DANA PİRZOLASI
1 kg. dana pirzolası (bütün halde)
4 çorba kaşığı tereyağı
5 bardak su
1 kahve fincanı domates salçası
600 gr. patates
Tuz
Bir tencereye 5 bardak su, yarım çorbakaşığı tuz ile yıkanmış dana pirzolasını koyarak, tencereyi ateşe oturtun. Tencerenin kapağını kapatarak orta hararetli ateşte 1 saat haşlayın. Sonra eti tencereci den çıkartarak bir tepsiye alın. Bir tavaya 4 kaşık tereyağı koyarak kızdırın Sonra bu yağı 1 kahve fincanı tuzsuz domates salçası ile etin içinde haşlandığı suyu katarak bunları bir taşım kaynatın. Bu salçayı tepsideki etin üstüne dökün. Sonra tepsiye soyulmuş ve ortalarından ikiye bölünmüş patatesleri ve yarım çorba kaşığı tuz koyarak tepsiyi fırına sürün. Et ve î patatesler iyice kızarana kadar 30 dakika pişirin.
