Şiş Kebabı (Adana)
Prof. Dr. Erman Artun
1 kg. kuşbaşı koyun eti
Tuz
Pul biber
Kuşbaşı etlere tuz ye pul biber eklenir. Etler yağlı ve kırmızı et karıştırılarak şişlere dizilir, (İki kırmızı tike kırmızı etin arasına bir tike kuyruk yağı koyulur.), önceden hazırlanan mangalın üzerinde her tarafı eşit kızarana kadar pişirilir.
