Siron (Bayburt)
Un 5 su bardağı
Tuz 1 çay kaşığı
Su 2 su bardağı
Una tuz ve azar azar su ekleyerek bir hamur yoğrulur. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır ve bu bezeler oklava ile açılır. Yufkalar sacın üzerinde iki taraflı olarak az pişirilir ve bir kenara alınır. Yufkalar sıcakken birer birer rulo yapılır ve rulolar ikişer cm eninde kesilir. Tepsilere dizildikten sonra fırınlayarak kurutulur. Kurumuş sironlar temiz bez torba içerisinde kış boyunca saklanır.
Not: Siron özellikle Gümüşhane, Trabzon, Bayburt ve Artvinde üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek tüketilir.
