|
|
|
Şırnak Mutfağı |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2436
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181316
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2025
6 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şırnak mutfağında ağırlıklı olarak et, buğday ve süt kullanılır.
Yörenin en bilinen tatlıları kuliçe, şirani, gezu, fıreydin, bırınzer ve kenger tatlısı.
Şırnak’ın yemek kültüründe de diğer pek çok yörede olduğu gibi coğrafya ve geçim kaynakları etkili olmuştur.
Bölge geçim kaynağının ağırlıklı olarak küçükbaş hayvancılığa dayanması ve iklimsel özellikler; Şırnak’ta hamur işi, et ve süt ürünleri ve buğdaygiller yoğunluklu bir mutfak ortaya çıkarmıştır.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin en doğu ucunda yer alan Şırnak Mutfağı’nda günlük ve özel günler için yapılan yemekler birbirinden dikkat çekici şekilde ayrılır.
Bayram günlerine en az 3-5 gün kala mutfak hazırlıkları başlar ve bayram sabahında, kahvaltıda günlerden beri hazırlığı yapılan yemekler yenir. Bunlar pilav, türlü, içli köfte, sarma-dolma, hoşaf ve zerde gibi zengin çeşitlerdir.
|
Şırnak Mutfağı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc136946
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2018
557 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir Güney Doğu Anadolu ili olan Şırnak mutfağında; Doğu Bölgesi mutfağının kültürü genel anlamda yaygın olsa da Şırnak'ı diğer Doğu illerinden farklı kılan yöresel bir mutfağı bulunmaktadır.
Doğu ve Güney Doğu illerinde köfte tercih edilirken Şırnak da pek revaçta olmaması bu duruma gösterilebilecek örneklerdendir.
Çok özel bir mutfağa sahip olan Şırnak kültürü bu yönünü mutfağıyla da kanıtlamaktadır. Bölgenin genel özelliğini taşıyan Şırnak'ta; beklemiş et bulmak mümkün değildir. Sebebi ise etlerin günlük kesilmesidir. Bu durumdan kaynaklı olarak; lokantalarda ve ızgaralarda ayrıca evlerde yapılan yemeklerde lezzet üst kademededir.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde hayvancılık temel geçim kaynaklarından biridir. Bu durum bölge mutfağında et ürünlerinin yaygın olarak tüketilmesine yol açmıştır.
Bölge illerinde yapılan kebaplar lezzetleri ile Türkiye'nin hemen her yerine yayılmıştır.
Kebaplık etler; baharatlar ve acılı-ekşili karışımlarla terbiye edilir ve kömür ateşinde pişirilerek hazırlanmaktadır. Kebaplar; sebzeli, meyveli ve sade olarak pişirilebilmektedir.
|
|
Şırnak Mutfağı Tarifleri Diğer Konular
|
|
