Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Osmanlı Yemek Tarifleri > Sirkencubin (6 adet - 22,432 defa bakıldı)

Sirkencubin


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Osmanlı Çorba Tarifleri
Osmanlı Salata Tarifleri
Osmanlı Pilav Tarifleri
Osmanlı Yumurta Tarifleri
Osmanlı Sebze Tarifleri
Osmanlı Zeytinyağlı Tarifleri
Osmanlı Baklagil Tarifleri
Osmanlı Dolma Tarifleri
Osmanlı Et Yemeği Tarifleri
Osmanlı Kebap Tarifleri
Osmanlı Köfte Tarifleri
Osmanlı Sakatat Tarifleri
Osmanlı Tavuk Tarifleri
Osmanlı Balık Tarifleri
Osmanlı Reçel Tarifleri
Osmanlı Hoşaf Tarifleri
Osmanlı Turşu Tarifleri
Osmanlı Kurabiye Tarifleri
Osmanlı Pasta Tarifleri
Osmanlı Hamur İşi Tarifleri
Osmanlı Börek Tarifleri
Osmanlı Çörek Tarifleri
Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri
Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri
Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri
Osmanlı Helva Tarifleri
Osmanlı Dondurma Tarifleri
Osmanlı Şekerleme Tarifleri
Osmanlı İçecek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Sirkencubin

yavru kedi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.07.2015
Mesajlar: 41
Şehir: Diyarbakır
Kısa URL: https://ml.md/lc109688
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2015
1,530 defa indirildi / yazdırıldı




5 yemek kaşığı bal
5 yemek kaşığı sirke
5 su bardağı su

1- Su, sirke ve balı bir kapta iyice karıştırın.
2- Sürahiye koyup soğutarak ikram edin.

Not: Divan-ı Kebir'de balla sirkeden yapılan sirkencübün denilen şerbet, hem susuzluğu gideren, hem de ilaç yerine kullanılan bir şerbettir. Sirkencübin’in isminin mesnevi’de geçtiği bildirilmiştir.


Sikencebin

fondip
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.07.2020
Mesajlar: 22
Şehir: Kilis
Kısa URL: https://ml.md/lc152262
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2020
937 defa indirildi / yazdırıldı




"Kitabüt Tabbahin" 13. yy. el yazması yemek kitabı
Günümüze Uyarlayan: Osman Güldemir


Elma sirkesi ½ su bardağı 100 gr.
Su 9 su bardağı 1800 ml.
Yumurta akı ¼ orta boy 8 gr. (Çırpılarak iyice köpürtülmüş)
Şeker 2,5 su bardağı 450 gr.
Mercanköşk otu 48 yemek kaşığı 24 gr. (Pamuklu bir baharat torbasına koyularak ağzı bağlanmış)

Sirke, su, yumurta akı ve şeker bir tencereye koyularak bir kez karıştırılır.
Orta ısıda bir taşım kaynatılır, kabarınca ateşten indirilir. Üzerindeki köpüğü bir kevgir ile alınır.
İçine baharat torbası atılır ve kapağı kapatılır.
İyice soğuyuncaya kadar, yaklaşık 12 saat bekletilir.
Ardından süzülüp şişelere koyulur.
Yaz gününde hoş olur, pek meşhurdur.

Not: Orijinal metinde beyaz sirkeden veya adi sirkenin uygun görüleninden yapıldığı yazmaktadır. Orijinal metinde su bulunmamaktadır. Fakat bu miktarlardaki bileşenlerle çok koyu bir şerbet elde edilmektedir. Sonunda şişelere koyulduğu belirtildiğinden dolayı içileceği zaman sulandırıldığı düşünülmektedir. Bu yüzden bu suyun eklenmesi uygun görülmüştür.



Sikencebin

yepyeni7
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.10.2020
Mesajlar: 47
Kısa URL: https://ml.md/lc156315
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2021
356 defa indirildi / yazdırıldı




Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları


Sirke Şurubu dahi derler.
Yüz dirhem âlâ beyaz sirke den yahut âdi sirkenin taktîr olunmuşundan yahut Avrupa'dan bokal ile gelen sirkeden tedarik edip bir tencere içine bir yumurta nın köpürmüş akı ve bir kıyye şeker ve bu hazırlanan sirkeyi birden vazedip bir kere karıştırıp ateş üzerine koyalar.
Bir taşım kaynayıp kabardıkta ateşten indirip üzerine gelen köpüğünü alıp der-akap bir kabza macorana tabir olunan merzencûş yani Türkîde mercanköşk dedikleri ottan bir astara çıkın edip içine atıp kapağını kapayıp soğuyunca terk edeler.
Badehu usûl-i sâbık üzre süzüp şişe lere ba'de'l-vaz hıfz oluna.
Yaz günlerinde şerbetinin şurbu latif olur.
Pek meşhurdur.


Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 13.04.2023


Sirkencübin

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc160579
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2021
315 defa indirildi / yazdırıldı




Su bardağı ölçüsüyle su, yemek kaşığı ölçüsüyle bal ve sirkeyi karıştırılır.
Örneğin 3 su bardağı su ise 3 yemek kaşığı bal ve sirke olmalıdır.
Soğuk olarak tüketilir.



Sirkencun

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc171768
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2023
160 defa indirildi / yazdırıldı




1 litre su
Yarım su bardağı elma sirkesi
3 tatlı kaşığı bal
1 çubuk tarçın

Bir litre suyu iyice kaynatın.
Ardından kaynayan suya sirkeyi ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
En son olarak bal ve tarçını ekledikten sonra 15 dakika boyunca kaynatın.
Tüm malzemeleri süzüp bir cam kavanoza boşaltın.
İçerken isterseniz içerisine bir kaç damla limon sıkın.

Not: Bu karışım aynı zamanda kabızlığın yaşanmasını engeller. Vücuttaki lif oranını artırarak bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlar. Bu şerbet aynı zamanda vücuttaki kan şekeri oranını dengeler. İftardan sonra tüketildiğinde baş dönmesi ani ateşlenme ya da soğuma gibi vücutta dengesizliğe yol açamaz.



Sirkencebin

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc172700
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2023
173 defa indirildi / yazdırıldı




Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı

120 g bal
30 ml üzüm sirkesi
1,2 lt su

Derin bir kaba sirke, bal ve suyu alarak iyice karıştırın.
Karışımı soğutun ve kırık buzla servis edin.
Şerbeti taze nane yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Not: Sirkencebin için zıtlıkların uyumu denebilir. Sirkencebin, tatlı ile ekşinin birleşimi, yumuşak ile keskin lezzetlerin birbirini dengelediği sirke ve balın bir araya gelmesiyle yapılan bir şerbettir. Benzerleri Antik Yunan, Ortaçağ İran ve Bizans mutfaklarında da yapılırdı. Mevlana’nın en sevdiği içeceklerden olduğu söylenir. İçinde kullanılan balın ve sirkenin tadı sirkencebini doğrudan etkiler. Hoş kokulu bir çiçek balı ve çok keskin olmayan bir sirke kullanılması tavsiye edilir.






Sirkencubin Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri



(6 adet Sirkencubin 22,432 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort