Sirkeli Soslu Bonfile
Elif Korkmazel
200 gr dana bonfile
1 adet patates
30 ml gr üzüm sirkesi
100 ml gr demi glace sos
10 gr toz şeker
10 gr tuz
5 gr karabiber
Bonfileyi tuz ve karabiber ile marine ettikten sonra her iki tarafını ikişer dakika pişirin. Derin bir tavada, sirke, demi glace sos ekledikten sonra iyi bir kıvam alana kadar kaynatın. Dana bonfileyi sosun içine bırakıp 4-5 dakika beraber pişirin. Patatesi 3 dakika haşladıktan sonra bir tarafı yapışık kalarak yelpaze şeklinde kesin ve yağda 1 dakika kızartın. Patates ile beraber bonfileyi servis edin.
