Sirkeli Biber
12 çarliston biberi
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 orta domates
1 iri dilim beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Tencereye zeytinyağı konulup hafifçe kızdırıldıktan sonra sirke ilâve edilip karıştırılır. 2 - 3 dakika kaynatıldıktan sonra, kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmış ve küçük küçük doğranmış domatesler ilâve edilir. Ocak kısılır ve ortadan hafif ateşte 10 dakika karıştırılarak pişirilir.
Sonra çatalla ezilmiş peynir, incecik kıyılmış maydanoz ve tuz ilâve edilir. İyice karıştırıldıktan sonra indirilir. Bu arada, biberler havagazı ocağında, ya da ateşte pişirilip kabukları soyulur. Bir taoağa biçimlice yerleştirildikten sonra üzerine domatesli karışım dökülüp servis yapılır.
