Sirikurt (Tunceli)
Tunceli Valiliği
8 adet yufka ekmek (bayat)
500 gr. tereyağı
2 litre ayran
Bu yemek yufka ekmek bayatladığında yapılır. İsteğe göre bayat yufka ekmekler çok küçük parçalar halinde elle ayranın içine doğranır. Bayat ekmeğin ayranın içinde yumuşaması ve ekmeğin ayranı iyice emmesini bekledikten sonra tavaya dökülerek kızgın yağ içerisinde kavrulduktan sonra servise sunulur.
