Kavurmalı Gömme (Tunceli)
Tunceli Valiliği
1.5 kg. un
½ litre su
1
yemek kaşığı tuz
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
½ kg. kavurma
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
2 adet kuru
soğan
Un, tuz ve su ile bir hamur elde edilir ayrı bir tavada kuru
soğan, kavurma, tereyağı, kara
biber ve acı pul
biber karışımı pişirilerek hazırlanır. Hazırlanan hamurdan küçük topaklar alınır. İnce yufkalar açılır, fırın tepsisi yağlanır her açılan yufka fırın tepsisine serilir her yufkanın üzerine hazırlanan karışımdan konur.
Daha sonra önceden ısıtılmış fırına verilerek pişirilir. Sıcak sıcak servise hazırlanır.
Not: Susamlısı ve
bulgurlusu da yapılmaktadır.