Sıraysır (Adana)
Prof. Dr. Erman Artun
1 kg su bir tencerede kaynatılır ve kaynamaya başladığı zaman içerisine 500 gr pilavlık bulgur eklenir. Bulgur iyice şiştikten sonra fazla suyu alınıp bir tepsi üzerine dökülür ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra 1,5 kg yoğurt iyice kanştırılıp soğuyan bulgur üzerine dökülür ve hep birlikte iyice karıştırılır. Isteğe göre sade ya da üzerine çeşitli soslar dökülerek ana yemekle birlikte yenilebilir.
