Sıraysil (Hatay)
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
Yarım kg iri bulgur
1 kg yoğurt
Tuz
Bulgur yeteri kadar suda ezilmeyecek biçimde haşlanır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine yoğurt dökülerek, tuz eklenerek karıştırılır.
Not: Arzu eden yoğurda hafif su ekleyebilir.
