Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Karadeniz Yemekleri > Sıpsi (Bolu) (483 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Sıpsi (Bolu)



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Amasya Yemekleri
Artvin Yemekleri
Bartın Yemekleri
Bayburt Yemekleri
Bolu Yemekleri
Çorum Yemekleri
Düzce Yemekleri
Giresun Yemekleri
Gümüşhane Yemekleri
Karabük Yemekleri
Kastamonu Yemekleri
Ordu Yemekleri
Rize Yemekleri
Samsun Yemekleri
Sinop Yemekleri
Tokat Yemekleri
Trabzon Yemekleri
Zonguldak Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Sıpsi (Bolu)

Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi


5 adet tavuk budu
2 adet soğan
2 baş sarımsak
1 kaşık biber salça
1 kaşık domates salça
1 kilo mısır unu
1 bardak buğday unu
1 yemek kaşığı kişniş
2 kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı toz biber
Zeytinyağı
Tuz

Tavuk butları baget tarafından kesip yıkanır. Tavuklar derileriyle pişirilir.
Tencerede yarım çay bardağı zeytinyağında ince ince doğranan soğanlar biraz kavurup salça ilave edilir.
Tavuklar orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
7-8 diş sarımsak tuz ve kişnişle havanda dövülüp tavuklara ilave edilir.
Sıcak suda tavuklar iyice pişirilir. Tavuklar pişince bir bor cama susuz bir şekilde çıkarılır.
5-6 diş sarımsak tuzla dövülüp 1 kaşık kadar salçalı su ekleyip pişen tavukların her yerine sürülür.
Tavukların piştiği salçalı suda şıpsi yapılır. Bunun için 1 bardak mısır unu, 1 bardak buğday unu karıştırılır.
Topaklanmaması için biraz suyla, biraz da tenceredeki salçalı suyla sulandırılır.
Bu karışım tencerede kaynamakta olan tavukların pişirildiği salçalı suya yavaş yavaş ilave edilir. Koyu boza kıvamında bir sos olacak, kısa sürede pişecektir.
Ardından şıpsi ile yenen mısır pastası yapılır.
Bir tencereye yarısına kadar su konulur. Ilıyınca mısır unu az az ilave ederek karıştıra karıştıra suyun aldığı kadar koyup tavada toplanıncaya kadar pişirilir.
Tabağa şipsi sosu koyulup yanına da tavuğunu, bir kaşık da kenarına pastasından konularak da servis yapılır.
Bir tavada 2 kaşık tereyağı eritip, kırmızı biberi koyup altı kapatılır. Servis edilirken üzerine dökülür. Bu yemeğin bekletmeden yenmesi gerekir.

Not: Aşçı olup ta şıpsi yapmayı bilmeyen yoktur sanırım. Mutfaklarda Çerkez Tavuğu olarak karşımıza çıksa da Çerkez halkı şıpsi olarak adlandırmaktadır.



lezzetler.com sitesinde bulunan .
Sıpsi (Bolu) tarifi, Karadeniz Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
Sıpsi (Bolu) tarifi, 483 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası