Lahana Aşı (Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
200 gr beyaz lahana
2 dilim bayat ekmek
1 su bardağı
süt
1 adet kırmızı
biber
1
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Öncelikle bayat ekmekler
süt içerisinde yumuşayana kadar bekletilir.
Doğranmış lahanalar
salça ile birlikte bir süre kavrulur.
Kavurma işi bittiğinde su ilave edilir pişirmeye bırakılır.
Tuz ve kırmızı toz
biberler eklenir.
Hazırlanan lahana yemeği ekmeklerin üzerine boşaltılır.
İsteğe göre
sarımsaklı
yoğurt ile servis edilebilir.