Simit Kebabı (Gaziantep)
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı ılık su
700 gram
dana kıyma (tek çekim kebaplık zırh kıyması)
2 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı toz kırmızı
biber
1,5 tatlı kaşığı nane
2 diş
sarımsak
Geniş bir yoğurma kasesinde
bulguru ılık suyla karıştırın ve
bulgurlar hafif şişene kadar bekleyin.
Bulgurlar şiştikten sonra spatula yardımıyla havalandırdıktan sonra kıyma, tuz, kara
biber, kırmızı toz
biber, nane ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip kıymayı çok ezmeden yoğurmaya başlayın.
Hazırladığınız
bulgurlu kıyma harcını ıslattığınız şişlere ince ve eşit olacak şekilde köfteler halinde hazırlayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
200 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Soğanlı sumak ve taze ekmekle servis edin.