Şıllık Tatlısı (Şanlıurfa)
2 su bardağı un
2 adet yumurta
300 gr. ceviz içi
600 gr. şeker
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yumurta, 2 su bardağı un ile dört su bardağı suyu, akıcı bir kıvam olana dek çırpıyoruz. Bir krep tavası alıyoruz ve tereyağı ile yağlıyoruz. Harçtan birer kepçe alarak tavaya döküyoruz, arkalı önlü pişiriyoruz. Şerbeti için; bir kaşık tereyağını eritiyoruz, daha sonra 600 gr. şeker ve üç su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Ceviz içini dövüp az miktarda toz şekerle harmanlıyoruz. Kreplerin aralarına serpiştirip şerbetini sıcak sıcak döküyoruz. Şerbetini çeken şıllık tatlımız servise hazır hale geliyor.
