Şıllık Tatlısı (Şanlıurfa)
[1]
Malzemeler: 4 su bardağı süt, Yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, 1 fiske tuz, Akıcı kıvamda olacak kadar un (2 su bardağı),
Şerbeti için: 2 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı tereyağı,
İçi için: Ceviz
[1]
[2]
Süt, sıvıyağ, yumurta ve tuz bir kapta toplanır, akıcı bir kıvam oluşana kadar un eklenerek mikserle çırpılır.
[2]
[3]
Teflon tava ocağa alınır ve ısıtılır, 1 yemek kaşığı sıvıyağla yağlanır. Hamurdan 1 kepçe tavanın ortasına dökülerek tava sağa sola döndürülerek hamur yayılır.
Hamurun bir yüzü pişince diğer yüzü çevrilerek pişirilir.
[3]
[4]
Hamur pişince bir kenara alınarak kalan bütün hamurlar aynı şekilde pişirilir.
[4]
[5]
Cevizler ince, ince kıyılır.
[5]
[6]
Dikdörtgen bir tepsiye pişirilmiş hamurların yarısı dörde bölünerek düzgünce yerleştirilir.
Hamurların yarısına gelince bir sıra ceviz serpilir
[6]
[7]
Bütün hamurlar bitince kare kare kesilerek dilimlere ayrılır.
[7]
[8]
Bir tencerede 2 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su kaynatılarak biraz kıvam aldırılır, ocaktan almadan önce 1 yemek kaşığı tereyağı katılarak tamamen eritilir, ocaktan alınır.
[8]
[9]
Şerbet sıcakken tepsideki dilimlenmiş tatlının üzerine gezdirilir.
[9]
[10]
15 dakika sonra üzerleri fıstıkla süslenerek servis edilir.
Not: "Şıllık" ıslak anlamına gelen Kürtçe bir kelimedir.
*[10]SON
