Şille (Bitlis)
1 çay bardağı ince
bulgur
1 çay bardağı yeşil
mercimek
1 adet iri
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 avuç kuru reyhan
1 çorba kaşığı
limon suyu
6 su bardağı su ya da et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
Yeşil
mercimek akşamdan ıslatılır. Ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Tencereye tereyağı konur, orta ateşte eriyince kıyılmış
soğan atılır. Soğan yumuşayınca
salça, et suyu eklenir. Kaynama noktasına gelince
bulgur ve 5 dakika sonra
mercimek eklenir. Tuz, kara
biber,
limon suyu ve en son reyhan katılır. 10 dakika kadar kaynatılır, ateşten alınır.