Şille (Bitlis)
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 adet iri soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 avuç kuru reyhan
1 çorba kaşığı limon suyu
6 su bardağı su ya da et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yeşil mercimek akşamdan ıslatılır. Ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Tencereye tereyağı konur, orta ateşte eriyince kıyılmış soğan atılır. Soğan yumuşayınca salça, et suyu eklenir. Kaynama noktasına gelince bulgur ve 5 dakika sonra mercimek eklenir. Tuz, karabiber, limon suyu ve en son reyhan katılır. 10 dakika kadar kaynatılır, ateşten alınır.
