Şık Muhallebi
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı badem
Üzeri için:
20 adet kuru kayısı
1 su bardağı şeker
Önce karamelize işlemi için tavaya şeker konur, kısık ateşte eriyip kahverengileşene kadar pişirilir. Büyük bir kaseye karamel dökülür, biraz kenarlarına da yayılır. İkiye bölünmüş kayısılar karemelli zemine dizilir. Tencereye mahallebi malzemeleri ve badem konur. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir. Karamelli kayısılı kaseye dökülür. Bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün düz bir servis tabağına ters çevrilir.
