Şıhıl Mahşi (Hatay)
https://www.milliyet.com.tr
2 adet
kabak
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
ceviz
1 çay kaşığı pul
biber
Yarım su bardağı haşlanmış
nohut
5 dal dereotu
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
Su
Tuz
Kara
biber
Ka
bakların etrafını tırtıklı bir şekilde soyup ikiye böldükten sonra ka
bakların içini oyacakla oyuyoruz. Kızgın yağda ka
bakları kızartıyoruz. Kızarttığımız ka
bakları peçeteye alıyoruz.
Zeytinyağında önce kıymayı kavurmaya başlıyoruz. Soğan ve
cevizleri küçük küçük doğruyoruz. Soğanları kıymaya ilave edip kavurduktan sonra
ceviz,
salça ve pul
biber ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve kara
biber ekleyip üzerine 1 su bardağı su ekliyoruz. Kıyma suyunu çektikten sonra haşlanmış nohudu ve incelttiğimiz dereotunu harca ilave ediyoruz.
Salça, nane,
zeytinyağı, tuz ve kara
biberin üzerine 1 su bardağı su ilave edip karıştırıyoruz.
Kızarttığımız ka
bakların içine kıymalı harçla doldurup fırın kabına yerleştiriyoruz. Hazırladığımız sosu ka
bakların üzerine döktükten sonra 10 dakika fırında pişiriyoruz.
Fırından çıkarttığımız ka
bakları tabağa alıp üzerine yemeğin sosundan ve incelttiğimiz dereotunu ekliyoruz.