SIĞIR SOKUMU FIRIN ÇEVİRMESİ
1 adet sığır sokumu (4 kilo)
1 bardak Sebze Karışımı (1 tatlı kaşığı kekikle karıştırılmış)
1 çorba kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı rafine yağı
2 su bardağı esmer et suyu
1) Sığır sokumu sicimle bağlayınız. Sonra, tuzlayıp, biberleyiniz. Tepsiyi fırına koyup kızdırınız.
2) Yağı ilâve edip yağ iyice kızınca eti yatırınız ve üzerine kepçeyle tepsideki yağdan döküp fırına sürüp kapağını kapayınız.
3) Zaman zaman tepsideki yağdan üzerine dökerek 12 dakika altını, 12 dakika üstünü pişirip eti fırından çıkarınız ve tepsinin içindeki yağı bir kaba döküp tepsiye sebzeyi ilâve ediniz.
4) Ağır ateşte sebzeyi karıştırarak 2 dakika kavurup esmer et suyunu ilâve edip 2 dakika kaynatıp süzdürünüz.
5) Sığır sokumu dilimleyip sosunu ayrı olarak servis yapınız.
