SIĞIR ETİ SALATASI
200 gram haşlanmış sığır eti
1 çorba kaşığı sirke
200 gram sarı patates (2 orta)
1 kahve fincanı zeytinyağı
150 gram domates (1 büyükçe)
1 kahve kaşığı karabiber
1 küçük soğan
tuz
2 adet hazırlop yumurta
1) Bir tabağa, yarım santim incelikte küçük parçalara doğranmış 200 gram haşlanmış sığır eti, hafifçe yumuşayıncıya kadar haşlanmış, kabukları soyulmuş ve yine yarım santim boyunda parçalara doğranmış 2 orta baş sarı patates, kaynar suya bir atıp çıkarmak suretile kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış bir büyükçe domates, kıyılırcasma küçük kesilmiş 1 küçük baş soğan, on beş dakika kadar haşlanmış ve küçük kesilmiş 2 hazırlop yumurta ile 1 kahve kaşığı karabiber koyarak, harmanlamak suretile hepsini birbirlerile karıştırılmalı sonra da bunlara, tabakda muntazam bir şekil verilmelidir.
2) Bunu müteakip, küçük bir kâseye 1 miktar tuz, 1 çorba kaşığı sirke ile bir kahve fincanı zeytinyağı koyarak, çatal veya telle iyice karıştırmak suretile bunları birbirlerile halletmeli, sonra da tabağa muntazam bir şekilde yerleştirmiş olduğumuz salatanın üstüne gezdirmeli ve servis yapmalıdır.
