|
|
Şevketi Bostan (Manisa) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc35818
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2009
3,782 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg şevketi bostan
150 gr kuşbaşı et
1 baş soğan
Zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında çeviriyoruz. Eti ekleyip kavuruyoruz. (dana eti kullanıyorsak önce eti biraz pişirip, sonra şevketi bostanı eklemek gerekiyor) Üzerine, yıkanmış ve doğranmış şevketi bostanı ekliyoruz. Biraz karıştırıp suyunu ve tuzunu ekliyoruz. Yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ben düdüklü tencere kullanıyorum, 20- 25 dakikada pişiyor. 1 su bardağı su düdüklü için, normal tencerede su miktarı artırılmalıdır.
İsteyen piştikten sonra yumurta sarısı ve yoğurtla terbiye yapabilir. (1 yumurta sarısı+2 kaşık yoğurt, çırpılıp üzerine eklenir ve 1 dakika sonra ocak kapatılır.)
|
Şevket-i Bostan (Manisa) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31309
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2008
4,230 defa indirildi / yazdırıldı
|
Manisa İl Kültür Müdürlüğü
1 kg şevket-i bostan
Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 kaşık limon suyu
1 kaşık yoğurt
1 kaşık un
1 iri soğan
Tuz
Karabiber
Şevketi bostanlar ayıklanarak yıkanır, ince uzun doğranır. Yağda kavrulan soğan ve ete ilave edilerek, sararıncaya kadar ara sıra karıştırılır. İki bardak sıcak su ve tuz ilavesiyle kapağı kapatılır, ateş kısılır. Ocaktan alınmadan önce yoğurt, un ve limon suyu ilavesi ile hazırlanan terbiye üzerine gezdirilip birkaç dakika daha kaynatılır.
|
|
