Şereflikoçhisar Usulü Bulgur Pilavı (Ankara)
Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2,5 su bardağı
bulgur
5 su bardağı haşlanmış
tavuk suyu
4 adet
domates
4 adet yeşil
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Tereyağı eritilir,
domates ve yeşil
biber doğranarak tereyağında kavrulur. Üzerine
bulgur eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Et suyu ilave edilip kısık ateşte
bulgurun üzerindeki su çekinceye kadar pişirilir. Pişirme işlemi bittikten sonra ocaktan indirilir ve 10 dakika demlenmeye bırakılır.
Servis Şekli: Yemek kabı içerisinde veya yufka ekmeği üzerine dökülerek servis yapılır.