Şerabi Harir (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 litre su
500 gr şeker
100 gr şerbet boyası
4 tane tarçın (kabuk)
10 tane karanfil
10 adet ipek kozası
İpek kozaları iyice ezilerek tüm karışımla beraber yarım saat kaynatılır ve süzülür.
Yoğurt, kaymak, tatlı üzerine dökülerek yenir.
Not: Sulandırarak şerbet olarak da kullanılır.
