Sengeser (Van)
Yeşil mercimekler yıkandıktan sonra tencerede haşlanır.
Daha sonra mercimeğin suyu süzülüp yıkanır.
Ayrı bir tencereye sıvı yağ boşaltılır ve soğan yağ ile kavrulur.
Daha sonra salça, pul biber ve tuz eklenip tekrar kavrulur.
Ardından tencereye kaynamış su ilave edilir ve mercimekler tencereye eklenip pişmeye bırakılır.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile tekrar kavrulur.
Mercimek servis tabağına alındıktan sonra üzerine pişen kavurma ilave edilir.
En son sos olarak sarımsaklı yoğurt veya kurut eklenir.
