Şemsioğlu Ev Tarhanası Uşak
https://semsioglu.com.tr
BA Öncelikle Sizi ve Firmanızı Tanıyabilir miyiz?
BG Adım Bekir Güneş Uşak ilinde tarhana fabrikamız var. Aslında ev tipi tarhana yapıyoruz, sadece bir kaç noktada makine kullanıyoruz. 2008 yılında Uşak’ta kurulduk.
BA Firmanızın adı Şemsioğlu bu ad nereden geliyor?
BG Uşak'ta bizim soyumuza Şemsiler derler. Şemsioğlu oradan geliyor.
BA Bu işi atalarınız da yapıyor muydu, babanız, dedeniz?
BG Bizim Uşak'ta adettir, bir yerde tarhana yapıldığı zaman bütün mahalleye dağıtılır, biz de yaptığımız zaman bütün mahalleye dağıtırdık, biraz da oradan geliyor. Ben gıda mühendisiyim, mezun olup okulu bitirdiğimde biraz da babamın desteğiyle bu işe başladım.
BA Çok güzel geleneksel bir kültürü yaşatıyorsunuz. Tarhananın faydaları neler?
BG Öncelikle A, B ve C vitaminleri içeriyor, içinde soğan olduğu için bronşite astıma karşı koruyor. Solunum yollarını açıyor.
BA Bebekler bile çok rahat tarhanayı yiyebiliyor. Tarhana dışında ne gibi ürünleriniz var?
BG Tarhana dışında eriştemiz var, doğal ürünler ürettiğimiz için çok fazla makineleşemiyoruz, sonuçta hepsi el emeği ile üretiliyor. Bayanlar elle açıyor, keserken de elle kesiliyor.
BA Ununun özelliği var mı?
BG Uşak unu kullanıyoruz. Uşak unu, çiftçi buğdayını kaldırdıktan sonra, bölge bölge un fabrikaları vardır, buğdayını getirir mesela 300 ton buğdayı vardır, bunun kullanacak kadarını mesela 50 tonunu alır un yapar ve hemen kullanır.
BA Yani taze, katkısız ve doğal un.
BG Tabi.
BA Oldukça yeni bir firmasınız ama belli olmuştur yılda ne kadar tarhana, ne kadar erişte üretiyorsunuz?
BG Efendim senede 15 ton tarhana imalatımız var, inşallah seneye kapasitemizi arttırmayı düşünüyoruz. Eriştemiz de senelik 2 ton kadar.
BA Ankara gibi diğer şehirlere de gönderiyor musunuz?
BG Ankara'da, Antalya'da, İstanbul'da, Bursa'da satış noktalarımız var, ancak market raflarında ürünün değeri anlaşılmadığı için genelde şarküteri, yöresel ürünler ya da dinlenme tesislerinin satış noktalarında satıyoruz.
BA Uşak'ta "Karun Hazineleri" var. Yakın zamana kadar Uşak dışındaymış, uzun bir hukuk sürecinden sonra Uşak'a gönmüş. Bu hazinelerde neler var, özelliği nedir, Uşak'a gelecek insanları çekecek ne gibi özellikleri var?
BG Biliyorsunuz Karun, dünyanın en zengini, kabul edilir hatta "Karun gibi zengin" deyimi de vardır. Karun hazineleri Uşak'ın Güre kasabasında bulundu.
BA Güreyi bilirim yılda 2 defa içinden geçeriz.
BG Evet Uşak'ın hemen İzmir çıkışındadır. Orası önceden talan edilmiş. Bakanlıklar devreye giriyor hazineler Amerika'da bulunuyor. Uzun bir uğraş sonucunda Amerika'dan getiriliyor. Müzemize konuyor.
BA Neler var?
BG Altın işlemeli taşlar var, lanetli olduğu söyleniyor, dokununca ölüm yaklaşırmış, çok çeşitli şeyler var anlatılmakla olmuyor, mutlaka gezilip görülmesi gerek.
BA Uşak bence gezilmesi gereken şehirlerden. Ayrıca Uşak battaniyesi, Uşak fayansları, meşhurdur, Cumhuriyetin ilk şeker fabrikası burada.
BG Türkiye'nin ilk şeker fabrikasının temeli Afyon'a atılıyor, ama ilk Uşak çalışmaya başlıyor. Hatta Atatürk'ün eşi Latife hanımın da bu fabrikada hissesi varmış.
BA Latife Hanım Uşaklı değil mi?
BG Evet Latife Hanım Uşaklıdır.
BA Uşak'ın başka neleri meşhur?
BG Uşak'ımızın derisi meşhurdur, dana derisi, Türkiye'nin işlenmiş derisinin %70'i Uşak'tan çıkar. Ayrıca battaniyesi meşhurdur.
BA Şu anda durum nedir.
BG Uşak'ta fabrikalar kentsel dönüşüme gidiyor, belli bir bölgeye taşındılar, bu bakımdan biraz fabrikalar azaldı.
BA Bir de Uşak kilimleri meşhur diye biliyorum?
BG Tabi ki meşhurdur.
BA Uşak’ta oldukça güzel kanyonlar da varmış?
BG Dünyanın en büyük kanyonu Amerika'dadır ikincisi de Ulubey kanyonudur çapı çok büyüktür.
BA Bu kanyonu görmeye turistler geliyor mu?
BG Az yabancı turist kafileleri geliyor, daha çok yerli turist kafileleri geliyor.
BA Siz Uşaklı olmaktan ve Uşak’ta yaşamaktan memnun musunuz?
BG Çok memnunum, ülkemizin bütün şehirleri güzel ama Uşak ayrı bir güzel, havası, suyu güzel, küçük ama yaşaması güzel bir şehir.
BA Özgün dokusunu koruyan, insanlığını koruyan bir şehir. Benim için de Uşak'ın her zaman ayrı bir yeri vardır.
BG Evet.
BA Havaalanınız da var.
BG Evet, ama şimdi Altıntaş'a yenisi yapılacak Ege bölgesinin en büyük havaalanı ocakmış.
BA Mevcut havaalanınız oldukça küçük, günde bir sefer var diye biliyorum.
BG Sefer sayıları şimdi arttı.
BA Yemeğe dönersek Uşak'ın özgün yemekleri nelerdir?
BG Demir tatlımız var, keşkeğimiz meşhurdur, 60-80 kat yapılan baklavamız var, bamyamız meşhurdur, düğün yemeği olarak yapılır.
BA Evet Uşak'ta bamya tarlası çok var.
BG Bamyayı çorba olarak zannedilse de biz onu sulu yemek olarak ikram ediyoruz. Keşkeğimiz de düğün yemeğidir, çok büyük kazanlarda yapılır, buğday dövülerek katılır.
BA Keşkek olsun, baklava olsun Türkiye'nin her yerinde yapılır ama yapılan her yörenin ayrı bir yorumu vardır.
BG evet
BA Son olarak firmanız için ne gibi projeleriniz var.
BG Talep çoğalıyor, ister istemez kapasitemizi arttırmak zorundayız, Almanya'da ki gurbetçilerimiz için orada satış kanalları açmayı düşünüyoruz, bu konuda çalışmalarımız var, inşallah ihracata başlayacağız. Dağıtım ağını genişletip her yere ulaşmayı hedefliyoruz.
BA Tarhana bizim değerimiz, güzel bir misyonunuz var, bizim kültürümüzün vazgeçilemez bir öğesi, inşallah başarılı olursunuz. Çok teşekkür ederim söyleşimize katıldığınız için. Ayrıca memleketinde kalıp, memleketinize yatırım yaptığınız için sizi kutluyorum.
BG Çok, çok teşekkür ederim.
