Semizotu Yemeği
2 demet semizotu
1 adet büyük boy soğan
2 olgun domates
1 minik fincan zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
2 tatlı kaşığı pirinç
Tuz
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Pul biber
İki demet semizotu kök kısımları kesilerek iyice, hiç kumu kalmayana kadar derin kaplarda yıkanır. İrice doğranır.
Hatta sirkeli suda bir kaç dakika bekletilir. Bu arada soğan yemeklik kesilip yağ ile kavrulur. Salça ilave edilir.
Soğanlar pembeleşince domatesler rendelenir ya da ufacık doğranır. Ardından semizotu süzülerek tencereye eklenir.
1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı pirinç ilave edilerek( istenirse pirinç yerine bulgur da konabilir.)
1 bardağa yakın su konur. Domateslerin de suyunu salacağı hesap edilir.
Demetler ufaksa ayrıca su eklemeye gerek olmadan sadece domateslerin suyu bile pişirmeye yetebilir.
Gerekirse su eklenir. Çünkü semizotu çabuk pişen bir sebzedir.
Fazla vitaminini öldürmeden düdüklü tencerede 10 dakika tutmamız yeterli olacaktır.
Servis ederken de sarımsaklı yoğurt en yakışanıdır.
