Vişne Reçeli
1 kg. vişne
1 kg. toz şeker
Yarım limon suyu
Vişneler saplarından ayrılır ve bol suda yıkanır.
Çekirdeklerinden arındırılır. Derince bir tencereye vişneler ve toz şeker konup buzdolabında bir gece bekletilir.
Ertesi gün kapağı açık olarak yaklaşık 30-35 dakika kaynatılır. Yavaştan kıvam almaya başlar.
İndirilmeye yakın limon suyu eklenir. Bir kaç dakika daha kaynatılır.
Kaynarken üzerinde oluşan kef bir kaç kez havlu kağıt ile alınır.
Suyundan bir kaşık alıp içine akıttığınızda son damla kaşıkta kalıyorsa reçeliniz olmuş demektir.
Soğuduktan sonra koyulaşacağı için size sulu gibi gelebilir. Endişe etmeyin.
Çünkü çok fazla pişirirseniz vişnelerin rengi değişir ve macunumsu bir hal alır.
Ilınınca kavanozlara doldurulur.
Serin yerde saklanır.
