Semizotu Yemeği
1 demet semizotu
1 adet soğan
1 minik fincan kadar sıvı yağ
2 adet olgun iri domates
1 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
Semizotu kök kısmından kesilir, güzelce yıkanır. Ben 10 dakika kadar da sirkeli suda bekletiyorum. Sonrasında iri iri doğrayıp, süzgece alıyorum. Bu arada tencerede sıvı yağ ve yemeklik doğradığımız soğan pembeleşinceye kadar sotelenir. Ardından ya küp küp doğrayıp ya da rendelediğiniz domatesler ve tuz katılır. Süzülmüş semizotları tencereye ilave edilir. Kapağı kapatılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır. Bu arada pirincini ekleyebilirsiniz. Yemeğe hiç su katmadım. Çünkü domateslerin suyu yeterli geliyor. Pirinçlerin yumuşaması yemeğimizin piştiğinin habercisidir.
Sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
