Semizotu (Pirpirim) Yoğurtlaması (Malatya)
Malatya Valiliği
½ kg pirpirim (semizotu)
½ kg yoğurt
2-3 diş sarımsak
Kırmızı pul biber
Tuz
Pirpirimi iyice yıkayın ve doğrayın.
Kaynamış olan suda haşlayın.
Süzün ve sıkın.
Sarımsağı tuzla ezin, yoğurda karıştırın.
Hazırlanan yoğurda pirpirim ilave edin.
Servis kabına alarak soğuk yiyin.
Not: Bu salata türü, sakız piri (Kenger sakızının bitkisidir.), pezzik (pancar yaprağı) yoğurtlamasında da aynı şekilde uygulanır. Yoğurtlu salata türlerindendir.
