Semizotu (Pirpirim) Salatası (Malatya)
Malatya Valiliği
½ kg pirpirim (
semizotu)
½ çay bardağı
zeytinyağı
½
limon suyu
1
yemek kaşığı
erik ekşisi
2-3 diş
sarımsak
Tuz
Kırmızı pul
biber (arzuya bağlı olarak)
Pirpirimi dal dal ayırarak temizleyin ve yıkayın.
Biraz suda bekleterek iyice temizlenmesini sağlayın ve süzgece alın.
Çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Zeytinyağı,
erik ekşisi ve tuz ile ezilmiş
sarımsak katarak karıştırın.
Arzu edilirse kırmızı pul
biberle süslenerek servis yapılır.