Semifreddo al Pistacchio
1
yemek kaşığı yağ
200 gr.
krema
50 gr. file antep
fıstık
10 gr. antep
fıstık ezmesi
70 gr. su
70 gr. şeker
3 adet tumurta sarısı
Önce 70 gr su ve 70 gr şekeri karıştırarak kaynatıp şurup haline getiriyoruz. Ardından bir kapta
yumurta sarılarını çırpmaya başlıyoruz. Yumurtaları çırparken kaynattığımız sıcak şerbeti azar azar dökmeye başlıyoruz. Şerbeti azar azar eklememizin sebebi
yumurtaları pişirmemek. Hızlı hızlı çırparken şerbetin tümünü yavaşça döküyoruz. Ardından file
fıstık ve arzuya göre antep fıstığı ezmesini ekliyor ve çırpıyoruz. Ayrı bir kapta
kremamızı ve sana yağını hızlı bir şekilde şanti haline gelene kadar çırpıyoruz ve
yumurtalı karışımımızın üzerine ekliyoruz. Aşağıdan yukarı yavaşça bir kaç defa karıştırıp havasını söndürmeden kaplarımıza koyuyoruz. Buzlukta 3 saat beklettikten sonra ters çevirip servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/semifreddo-al-pistacchio-139432.jpg)