Sembüsek (Hatay)
500 gr. un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
Aldığı kadar su
Tuz
İçi için:
200 gr. kıyma et (dana eti)
2 yemek kaşığı su
1 adet iri boy soğan
Kimyon
Tuz
Karabiber
Mayayı bir çay bardağı ılık suda eritin. Bir kapta, unu ve baharatları karıştırın. Aralarda su katarak yumuşak bir hamur elde edin. Bir saat kadar hamuru dinlendirin. İçine tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tezgahı yağlayın. Parçalar halindeki hamuru yağ yardımıyla yuvarlak açın ve etli karışımdan 1 yemek aşığı kadar yuvarlak kısmın bir bölümüne koyun, üzerini de yarım ay şeklinde kapatın. Çatal yardımıyla kenarlarına bastırın. Mutlaka her yaptığınızı hemen kızgın yağda kızartın. Sembüsek böreğini üçgen ya da farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.
