Selanik Gevreği (görsel)

Selanik Gevreği (görsel)

Türkçe altyazılıdır.




Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz efendim
bu bölümde daha çok çarşıdan almaya alıştığımız...
güzel, pratik bir ikram tarifimiz var
"Selanik Gevreğinin" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir göz atalım
3 adet yumurta
4 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı kuru üzüm
yarım su bardağı badem
yarım su bardağı fındık
yarım su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı anason
ve 2 su bardağı un
artık Selanik gevreğinin yapımına geçebiliriz
öncelikle 3 adet yumurtamız var demiştik, kırarak işlemlerimize başlıyoruz
yumurtalarımızın yıkanmış olması gerekli
her seferinde hatırlatmıyorum ama arada bir hatırlatmakta fayda var
4 çorba kaşığı pudra şekerini ilave ediyoruz
normal keke göre biraz daha az şekerli oluyor
birkaç dakika karıştırıyoruz
bir hayli karıştı, rengi beyaza yaklaştı
şimdi 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi ilave ediyoruz
1 büyük çay bardağı sıvıyağ
iyice akıtalım biliyorsunuz israf haramdır
çok kısa süre karıştırıyoruz
bu kadar kafi
şimdi unlarımızı ekliyoruz
bu normal keke göre biraz daha koyu olması gerekiyor
kabartma tozumuzu da unun üzerine ilave ettik
kısa süre daha karıştırıyoruz
bu kadar kafi, şimdi anasonumuzu...
fındığımızı...
cevizimizi...
üzümümüzü...
ve iri dövdüğümüz bademimizi ilave ediyoruz
artık mikseri kullanmıyoruz
bir kaşık yardımıyla alt-üst ederek karıştırıyoruz
güzel, istediğimiz kıvamda, dediğimiz gibi normal kekten daha koyu olması gerekiyor
bu şekilde bolca yağladığımız....
tercihen margarinle yağladığımız uzun kek kalıbına döküyoruz
biz fırınımızı 190 derecede ısıttık
10 dakika sonra 70 dereceye indireceğiz
ve 50 dakika pişireceğiz
50 dakika sonra
gevreğimiz fırından çıktı gayet güzel kabarmış
kolay kesebilmemiz için en az 6 saat bekletiyoruz
6 saat sonra
evet kekimiz soğudu, kendine geldi diyebiliriz
artık daha rahat kesebiliriz
aslında bu işlemi ertesi günü yaparsak daha iyi olur
kekimiz gerçekten tam kesilecek kıvama gelmiş
1 santim kalınlığında özenli bir şekilde kesiyoruz
bakın dilimler çok güzel
yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz
son dilimleri de kestik, yerleştiriyoruz
bu arada fırınımızı 150 derecede ısıtmaya başladık
tepsimizi fırına vereceğiz
kuruması için pişireceğiz
17 dakika sonra
evet Selanik gevreği fırından çıktı
tam bir gevrek oldu
150 derece fırında 17 dakika kadar pişirdik
kurumasını sağladık
bakın sesi duyuyorsunuz, tam bir gevrek sesi
şimdi servise sunabiliriz ya da uzun süre saklayabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında yapımı gene kolay...
lezzeti yerinde, farklı bir tarif paylaştık
"Selanik Gevreğinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...