Şekersiz Muhallebi
4 bardak süt
1 kahve fincanı nişasta
1,5 kahve fincanı pirinç unu
1/2 kahve fincanı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 bardak su
Üzerine:
1/2 bardak gülsuyu
1/2 bardak pudra şekeri
Orta ısılı bir ateşe konulan tencereye, toz şeker ve süt konur. Bütün malzeme karıştırılarak ısıtılır. Başka bir kapta pirinç unu ile nişasta karıştırılır. Üstüne sicim gibi su akıtılarak yedirilir. Tencerede bulunan süt kaynamaya başlayınca nişastalı, unlu karışım sicim gibi akıtılarak yedirilir. Muhallebi, bozadan daha koyu kıvama gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Sonra kenarları yüksek olmayan bir tepsiye dökülüp soğutulur. Soğuduktan sonra istenilen şekilde kesilir. Servis yapılana kadar buzdolabında tutulur. Muhallebi yenilecee zaman üstüne pudra şekeri ve gülsuyu dökülür.
