RAMAZANOĞLU TATLISI
4 bardak su
3 kahve fincanı pirinç
2 kahve fincanı toz şeker
2,5 çorba kaşığı tereyağı
2 tane yumurta
1 kahve kaşığı tuz
1 bardak toz şeker
3/4 bardak su
1 tatlı kaşığı limon
Bir tencereye ayıklanmış ve yıkanmış pirinç ile su konularak pirinçler lapa haline gelinceye kadar haşlanır ve süzgeçten geçirilerek suları süzüldükten sonra, başka bir tencerede kaynamakta olan sütün içine atılır. Süt tenceresine tereyağı, toz şekeri ve tuz ilâve edilerek iyice koyulaşıncaya kadar pişirilir, soğuması için bir tarafa bırakılır. Soğuyunca buna 2 yumurta katılarak iyice karıştırılır ve bir tepsi alınarak sütlü pirinç bu tepsiye iki parmak kalınlığında boşaltılır.
Sonra tepsi orta ısıdaki fırına sürülür. Tatlının altı ve üstü iyice pembeleşinceye kadar kızartılır. Sonra tepsi fırında çıkarılarak tatlı baklava biçimi kesilerek soğuması için bir tarafa bırakılır. Tatlı soğumakta iken bir kuşane alınarak içerisine toz şekeri, su ve limon suyu konularak ateş üzerine oturtulur ve bir kaşıkla karıştırılarak şeker iyice eritilir. Şeker su şurup haline gelinceye kadar 10 dakika kaynatılır ve ateşten indirilip tepsiye konur. Soğutulup servis yapılır.
