Şekersiz Muhallebi
1 fiske Tuz
Yarım fincan Nişasta
1 Fincan Pirinç Unu
4 Bardak süt
1 yemek kaşığı margarin
Süt 1 fiske tuzla kaynatılır.
Ayrı bir kapta pirinç unu, margarin ve nişasta bir çay bardağı suda ezilir.
Kaynamakta olan sütten bir kaşık alınır, bu ezilen nişastalı maddelere karıştırılır, sonra 3-4 kaşık daha alınır ve karıştırılır.
İyice karıştırılan nişastalı, pirinç unlu maddeler süt içerisine sicim gibi akıtılır, bir taraftan da tahta kaşıkla top top olmaması için dikkatlice çabuk çabuk karıştırılmaya devam edilir.
Hepsi yirmi dakika kadar dibini de tutmamasına dikkat edilerek iyice kıvama gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan alınır.
Tercihinize göre derin dondurma kaplarına ya da düz bir kap içerisine ince olarak düzgünce dökülür. Soğuyunca üzerine arzunuza göre pudra şekeri, gül suyu, tarçın yahut hindistan cevizi serpilerek servis edilir.
