ŞEKERLİ HALKA BİSKÜVİ
Malzemesi
Hamur için:
500 gr. un
30 gr. maya
100 gr. şeker
1/8 litre ılık süt
120 gr. margarin
2 yumurta
1 tutam tuz.
Üzerine:
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı süt
50 gr. kesme şeker
Yağlamak için:
margarin veya zeytinyağı
Hazırlanışı:
Unu bir kabın içine koyun. Ortasını açın. Mayayı buraya ufalayın. Özerine 1 çay kaşığı toz şeker ekin. Ilık süt ve biraz un katıp, malzemeyi karıştırın. Kabın üzerini kapatın ve ılık bir yerde 30 dakika bekleterek, mayayı kabartın. Sonra kalan şekeri parçalar halinde kesilmiş tereyağı veya margarini, yumurtaları ve tuzu ilâve edin. Kalan sütü de katarak muntazam bir hamur meydana getirin. Tekrar 30 dakika bekletin. Sonra hamurdan 1 cm. kalınlığında rulolar yapın. 15 cm. uzunluğunda parçalar kesin. İki ucu yuvarlayıp, orta kısımda birleştirerek bisküvilere şekil verin. Yumurta sarısı ve sütü karıştırın. Hamurun üzerine bunu sürün. Kesme şekeri havanda hafifçe dövün. Bisküvilerin üzerine bunu serpin. Yağlanmış tepsiye dizin, önceden ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.
