Şeker Hamurlu Yonca Pasta
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
100 g yumuşak margarin
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Kaplama:
2 poşet Dr. Oetker Şeker Hamuru
Dr. Oetker Jel Renklendirici - Sarı
Dr. Oetker Jel Renklendirici - Yeşil
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Vanilya Aromalı Pastacı Kreması - Instant
2,5 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
1 çay bardağı fındık kırığı
Islatmak için:
0,5 çay bardağı su
1 çay kaşığı bal
Kalıp:
Dr. Oetker Kalp Kurabiye Kalıbı 6'lı
Dr. Oetker 6'lı Kalp Muffin Kalıbı
Muffin kalıbını margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Üzerine margarin, yumurta, toz şeker ve şekerli vanilini ilave edin ve mikser ile 2-3 dakika çırpın. Hamuru muffin kalıbına paylaştırın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından aldığınız kekleri 5 dakika sonra kalıptan çıkarın, ters çevirip soğumaya bırakın.
Şeker hamurlarını poşetlerinden çıkarın, birleştirip yumuşayıncaya kadar elinizle yoğurun. Hamurun 1/3'ünü hava almayacak şekilde kapatın. Kalan 2/3 hamura sarı renklendiriciyi azar azar damlatarak ekleyin ve her seferinde renklendirici tamamen dağılıncaya kadar dıştan içe doğru yoğurun. Hamur yumuşadıkça az miktarda nişasta ilave edin. Sarı rengi elde ettikten sonra az miktarda yeşil renklendirici ekleyerek açık yeşil rengini elde edin. Ayırdığınız şeker hamuruna yeşil renklendirici ilave ederek bir öncekinden daha koyu bir ton elde edin. Her ikisini de hava almayacak şekilde kapatın.
Soğuyan kekleri enlemesine ikiye kesin. Düz kısımları en üste gelecek şekilde üst üste koyarak 4 adet 3 katlı kalp elde edin. Keklerin üst kenarlarını bıçak yardımı ile tıraşlayarak ovalleştirin.
Soğuk sütü çırpma kabına alın. Üzerine pastacı kreması poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 3 dakika çırpın. Yarım çay bardağı suda bir çay kaşığı balı eritin.
Keklerin ilk katlarını sivri kısımları iç tarafa gelecek şekilde servis tabağına sıralayın. Üzerlerine birer tatlı kaşığı pastacı kreması sürün ve fındık kırığı serpin. İkinci katları koyun, işlemi tekrarlayın ve son kekleri koyun. Kekleri servis tabağında yonca şeklinde düzeltin ve tabaktaki kırıntıları temizleyin.
Hazırladığınız açık yeşil şeker hamurunu hafif nişasta serpilmiş tezgahta merdane yardımı ile 0,5 cm kalınlığında açın. Keklerin üzerlerini çok az miktarda ballı su ile ıslatın. Açtığınız şeker hamurunu merdane yardımı ile keklerin üzerine kapatın. Eliniz ile düzelterek şeker hamurunun boşluk kalmadan kekleri sarmasını sağlayın. Dış kısımdaki fazla hamurları bıçak yardımıyla kesin. Hazırladığınız koyu yeşil hamuru kısa bir süre elinizde yoğurun ve hafif nişasta serpilmiş tezgahta merdane ile 0,5 kalınlığında açın. Pastanın açık yeşili çevresinden görünecek şekilde bir boy küçük kalp kalıp ile 4 adet kalp şekli çıkarın. Alt kısımlarını su ile hafif ıslatarak sivri kısımları pastanın ortasında birleşecek şekilde yapıştırın.
Arzuya göre şeker hamurundan yoncaya sap ve yapraklar yapabilir, çiçek ve uğur böcekleri hazırlayarak pastayı süsleyebilirsiniz.
