Şehzade Pilavı
2 su bardağı
pirinç
3 su bardağı su
3 kaşık tereyağı
100 gr.
badem
100 gr. antepfıstığı
2 kaşık kuş
üzümü
1 çay kaşığı
limon
1 çay kaşığı tarçın
Tuz
Kara
biber
Zencefil
Pirinç soğuk suda yıkanıp ılık suda demlemeye bırakılır. Bademler de kaynar suya bırakılarak kabukları soyulur. Tencerenin içine yağ koyulur, yağ eriyince
bademler, Antep
fıstıkları atılarak kavrulur. Daha sonra süzülen
pirinçler de bunlara ilave edilerek 5 dakika kavrulur. Pembeleşince içine 3 bardak kaynar su, tuz, kara
biber,
limon suyu ve
üzüm ilave edilerek suyunu çekinceye kadar kaynatılır. Suyunu çekince
zencefil ve tarçın serpilip ağzı kapatılıp demlemeye bırakılır.