Şehriyeli Yoğurt Çorbası (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kâse yogurt
Yarım paket sehriye
100 g tavuk eti (ya da köftelik siyah et)
1 yemek kasıgı nane
1 çay kasıgı yemeklik yağ
Tuz
Yogurt, 1 yumurta ile iyice çırpılır. Ayrandan daha kıvamlı olacak sekilde sulandırılır.
Bir tencereye yemeklik yağ konur. Üzerine sehriyeler atılarak pembelesinceye dek kavrulur.
Sehriyelerin üzerine çırpılmış yogurt konur.Sürekli karıstırarak pisirilirken, içine tavuk eti (ya da fındık büyüklügünde yuvarlanmış köftelik siyah kıyma) konur.
Sehriyeler pisince tencere ocaktan indirilir. Yeterince tuz atılır. Yüzüne nane yakıldıktan sonra servis yapılır.
