Şehriyeli Piliç Kapama
Ayşe Tüter
250 gr kuşbaşı doğranmış piliç eti
2 su bardağı şehriye
1 adet soğan
1 çay bardağı Yonca mısır yağı
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı Yonca
salça
tuz
karabiber
kekik
Yonca mısır yağı ile ince inoe doğranmış sivri biberi ve soğanı kavurun.
Biberler ve soğanlar yumuşayınca Yonca salçayı da ekleyin ve 2 dakika daha pişirip ateşten alın.
Başka bir tencerede bir çorba kaşığı Yonca mısır yağı ile şehriyeleri pembeleşinceye kadar kavurun.
Piliç etini de şehriyelere ilave edip, etin rengi değişinceye kadar kavurun. Sonra dört su bardağı sıcak suyu ve önceden pişirdiğiniz biberli ve soğanlı sosu şehriyelerin üzerine dökün ve karıştırın.
Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin ve tencereyi ateşten alıp 20 dakika sonra servis yapın.
