Şehriyeli Piliç Kapama
Ayşe Tüter
250 gr kuşbaşı doğranmış
piliç eti
2 su bardağı şehriye
1 adet
soğan
1 çay bardağı Yonca
mısır yağı
2 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı Yonca
salça
tuz
kara
biber
kekik
Yonca
mısır yağı ile ince inoe doğranmış sivri
biberi ve
soğanı kavurun.
Biberler ve
soğanlar yumuşayınca Yonca
salçayı da ekleyin ve 2 dakika daha pişirip ateşten alın.
Başka bir tencerede bir çorba kaşığı Yonca
mısır yağı ile şehriyeleri pembeleşinceye kadar kavurun.
Piliç etini de şehriyelere ilave edip, etin rengi değişinceye kadar kavurun. Sonra dört su bardağı sıcak suyu ve önceden pişirdiğiniz
biberli ve
soğanlı sosu şehriyelerin üzerine dökün ve karıştırın.
Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin ve tencereyi ateşten alıp 20 dakika sonra servis yapın.