Şehriyeli Kereviz Çorbası
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
5 su bardağı soğuk su
3 adet
kereviz
3-4 çorba kaşığı tel şehriye, tuz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
1 kırmızı
biber
1 çorba kaşığı sirke
2-3 dal
kereviz yaprağı, tuz
Tereyağını eritip, unu rengi dönene kadar kavurun. Suyu ekleyip, kaynamaya başlayınca rendelenmiş
kerevizleri ilave edin. Kerevizler yumuşayınca şehriyeyi ve tuzunu ekleyin. 10 dakika daha pişirdikten sonra, ocaktan alın. Üzeri için
zeytinyağını kızdırıp,
sarımsakları ve küp şeklinde doğranmış kırmızı
biberi 1-2 dakika sote edin. Sirke ve tuzu da ekleyip şöyle bir karıştırdıktan sonra, ocaktan alın. Çorbayı servis ta
baklarına paylaştırıp, üzerine
biberli sosu ilave edin. Üzerini kıyılmış
kereviz yaprakları ile süsledikten sonra servis yapın.
Not: Çorbayı pişirirken,
kerevizler yumuşayınca şehriyeyi ilave etmeden hemen önce blendırdan geçirebilirsiniz.
