ŞEFTALİLİ EKMEK TATLISI
Necip Usta
8 dilim tost ekmeği
100 gr. tereyağı veya margarin
1 kg. yarma şeftali (ezik olmasın)
750 gr. toz şeker
200 gr. su
Ekmeği hazırlayıp tepsiye diziniz. Şekeri su ile bir kere kaynatınız. Şeftalilerin çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyarak zar gibi doğrayıp şurubun içine atınız ve 5 dakika kaynatıp evvelâ suyunu, sonra şeftalileri müsavi şekilde ekmeklerin üzerlerine taksim edip ağır ateşte tepsiyi sağa sola döndürür gibi sallayıp 5 dakika kaynatıp ateşten alınız ve soğuyunca kırılmaması için bir spatula ile alarak tabak veya tevzide servis ediniz.
